La ricetta madonita della settimana

Purpietti in agrodolce :

Per l’impasto delle polpette:

3 Uova
100 g. di formaggio grattugiato
300 g. di carne di maiale macinata
100 g di pane grattugiato
Prezzemolo
Aglio
Pepe nero
Sale
Olio
Per la cipollata (agrodolce):

Cipolla
Aceto
Olive bianche
Zucchero
Estratto di pomodoro

Mescolare tutti gli ingredienti necessari per l’impasto, amalgamare il tutto, fare delle piccole polpette e friggerle in olio caldo. In un’altra padella, mettere la quantità di cipolle desiderate, con mezzo bicchiere di aceto, un po’ di olive disossate, zucchero e un po’ di estratto di pomodoro. Quando la cipolla è abbastanza dorata unire le polpette e farle rosolare per alcuni minuti. Infine mettere il tutto in una teglia e infornare per un paio di minuti.

Buon appetito!