La ricetta madonita della settimana

Favi chi giri ( Fave con bietole )

200 g di fave secche

1 litro d'acqua

400 g di giri (bietole)

olio extra vergine madonita di crasta

1 pomodoro

aglio

sale

peperoncino

preparazione
Far bollire le fave, a metà cottura eliminare la buccia e aggiungere i giri, il pomodoro tagliato a pezzetti, il sale, il peperoncino e 2 spicchi d'aglio interi. Proseguire con la cottura.

Condire con abbondante olio e servire se desiderate con crostini di pane casereccio.

In origine questa zuppa si serviva in centro tavola e ognuno poi se ne serviva.

Buon appetito